Un rincón culinario de la CDMX que describió como “el mejor lugar para desayunar”.

En una ciudad tan diversa y gastronómicamente rica como la Ciudad de México, encontrar un lugar que se destaque como el mejor para desayunar puede parecer una tarea titánica. Sin embargo, para Anthony Bourdain, uno de los chefs y viajeros más influyentes del mundo, esa búsqueda terminó cuando descubrió “Fonda Margarita”, un rincón culinario que describió como “el mejor lugar para desayunar”.

Un Tesoro Escondido

Ubicada en una modesta esquina de la colonia Del Valle, Fonda Margarita no es un lugar ostentoso. Con mesas comunitarias, cazuelas humeantes y un ambiente acogedor, esta fonda tradicional ha conquistado tanto a locales como a visitantes internacionales. El lugar abre sus puertas desde temprano en la mañana, atrayendo a aquellos que buscan un desayuno mexicano auténtico y lleno de sabor.

Platos que Hablan de México

Entre las especialidades de la casa, los comensales destacan los frijoles con huevo, las costillas en salsa verde y el imperdible chicharrón en salsa roja. Todo esto acompañado de tortillas recién hechas y un café de olla que, según quienes lo prueban, es un abrazo cálido para empezar el día.

Bourdain quedó fascinado no solo por la comida, sino también por la experiencia cultural que encapsula Fonda Margarita. Durante su visita, destacó cómo este tipo de lugares preservan la esencia de México: comida honesta, servida con el corazón, y un ambiente que invita a quedarse un rato más.

El Impacto de la Visita

La mención de Anthony Bourdain catapultó a Fonda Margarita al reconocimiento internacional, atrayendo a turistas de todas partes del mundo. Sin embargo, pese a su fama, el lugar ha mantenido su autenticidad. Los precios siguen siendo accesibles y la calidad, insuperable.

Un Legado de Sabor

Más que un restaurante, Fonda Margarita es un homenaje a la comida casera mexicana. Es un recordatorio de que, a veces, los mejores lugares no son los más sofisticados, sino aquellos que nos hacen sentir como en casa.

Si estás en la Ciudad de México y quieres vivir una experiencia que combina tradición, sabor y un pedacito de historia gastronómica, Fonda Margarita es una parada obligatoria. Como diría Bourdain, es un lugar donde “el desayuno se convierte en un acto de amor”.

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Tipo de cocina: Mexicana contemporánea

Chef: Ana Dolores González

La chef Ana Dolores González y su talentoso equipo de cocina, preparan una cocina con mucha personalidad y una base sólida de buena técnica con excelentes ingredientes. Diseñados como un menú de degustación y en porciones para dos, estos platos son impresionantes.

Ana, conocida por su trabajo en Expendio de Maíz y Campo Baja, se encarga de la cocina mientras que Carlos maneja la decoración y la selección de vinos. La propuesta gastronómica de Esquina Común destaca por su uso de ingredientes de alta calidad y su enfoque en platos de temporada, cambiando el menú cada dos meses.

Experiencia

En su azotea cubierta, con abundante vegetación, se respira una atmósfera agradable y relajada. Para destacar del menú sobresale su platillo pescado del día, que puede ser bacalao a la plancha en un voluptuoso mole verde con plátano macho machacado, habas y semillas de calabaza. Siguiendo con el tema, el tamal de pescado de masa y plátano está relleno de pescado teñido de chile rojo con una sabrosa salsa macha.

Esquina Común un restaurante recientemente galardonado con una Estrella Michelin, es una parada obligada para los amantes de la buena comida y bebida. Por ello, nos vemos en esquina!

Galería de fotos:

Ubicación:

Fernando Montes De Oca, 86, Condesa, Cuauhtémoc, 06140, CDMX

Horarios:

Vie, Sáb 13:00–22:00
Dom 13:00–19:00

Precios:

Más de $500 pesos MX

Contacto:

Página web: instagram.com/esquinacomun/

Redes sociales:
Instagram: @esquinacomun

Reservaciones: Open Table Esquina Común

Tipo de cocina: Mediterranea

Chef: Alejandro Cuatepotzo

Chef Alejandro Cuatepotzo es reconocido por su creatividad y pasión por la cocina contemporánea. Con una formación sólida en gastronomía y una trayectoria destacada en varios restaurantes de renombre, ha logrado ganarse un lugar destacado en la escena culinaria.

Su estilo se caracteriza por combinar ingredientes tradicionales mexicanos con técnicas modernas, creando platos innovadores que resaltan los sabores auténticos de la comida mexicana. Además, es conocido por su atención al detalle en la presentación de sus platos, lo que añade un componente visualmente atractivo a su cocina.

Chef Alejandro también se destaca por su compromiso con el uso de ingredientes locales y sostenibles, lo que se refleja en la frescura y calidad de sus creaciones. Su enfoque en la cocina de autor le ha valido el reconocimiento de críticos y comensales por igual, convirtiéndolo en una figura influyente en la escena gastronómica actual.

Experiencia

Es una experiencia culinaria única, que te lleva a través de los sabores por un viaje a las terrazas del mediterráneo, en donde cada platillo abrirá una ventana de sensaciones en tu paladar. Es un espacio nuevo y mágico en el sur de la Ciudad de México en donde podrás deleitar a cada uno de tus sentidos con una deliciosa comida, terraza, bar, música y sobretodo dejarte abrazar por una experiencia gastronómica inigualable.

Galería de fotos:

Ubicación:

Av. de Las Fuentes 549, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, 01900 Ciudad de México, CDMX

Horarios:

Lunes a Martes – 08:00 -18:00
Jueves y Viernes – 08:00 – 23:30
Sábado y Domingo – 08:00 – 18:00

Precios:

Más de $500 pesos MX

Contacto:

Página web: www.alesiamediterraneo.com/

Redes sociales:
Facebook: Alesia Mediterraneo
Instagram: @alesia.mediterraneo

Teléfono whatsAPP: 55 2289 5436